Yapılışı

1. Geniş bir kâseye 6 su bardağı un, 1 yumurtanın beyazı, birer su bardağı su ve süt, yarım su bardağı zeytinyağı, 2 çorba toz şeker, 1 paket instant maya ve 1 silme tatlı kaşığı tuzu koyun.
2. Önce kâsenin içinde, hamur toparlayınca tezgâha alıp yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun.
3. Hamuru kasenin içerisine koyun ve üzerini nemli bir bezle örtüp 45 dakika mayalayın.
4. Ardından, hamuru tezgâha alıp rulo haline getirin ve 4 bezeye ayırın.
5. Sonra her bir bezeyi yaklaşık bir ceviz boyutunda 10-12 küçük bezeye kesin ve yuvarlayıp pişirme kâğıdı serili 2 fırın tepsisine yerleştirin.
6. 1 yumurtanın sarısı ile 1 çorba kaşığı suyu karıştırıp hamurların üzerine sürün.
7. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının alt-üst modunda 20 dakika pişirin.
8. Harcı için, 500 gr süzme beyaz peynire 3 çorba kaşığı süt ekleyip çatalla ezerek pürüzsüz hale getirin.
9. 10-15 dal maydanozu ince doğrayın.
10. 2 avuç kadar kaşar peyniri rendeleyin.
11. Poğaçalar fırından çıkınca soğumaları için bekletin.
12. Soğuyan poğaçaları ekmek bıçağıyla, enine ortadan ikiye kesin ve içlerine 1 tatlı kaşığı kadar peyniri dışına taşacak şekilde sürün. Bu sayede maydanoz veya kaşar poğaçalara güzelce yapışacak. Tüm poğaçaları doldurup maydanoz veya rendelenmiş kaşara batırın.

Tarif Videosu