Yapılışı

1. Simit çanakları hazırlamak için öncelikle 3 yaprak milföyü ona sıcaklığına gelmesi için tezgâha çıkartın. 6 tane küçük boy kavanozun alt kısımlarını zeytinyağı ile yağlayın.
2. Milföy yapraklarını dikine ortadan ikiye kesin ve elinizle iki kenarından hafifçe genişletip yağladığınız kavanozlara sarın. Üst Kısımını ortada birleştirip kapatın.
3. Tüm kavanozları aynı şekilde milföyle ile kapladıktan sonra her tarafına yumurta sarısına sürün. Ardından küçük bir kâsede karıştırdığınız 4 çorba kaşığı susam ve 1,5 çorba kaşığı çörekotuna bulayın. Her yerini kapladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 220 derece fırında 30 dakika renk alıncaya kadar pişirin.
4. Bu esnada közlenmiş patlıcanlı dolgu için kâseye 5 çorba kaşığı közlenmiş patlıcanı ekleyin. Üzerine 4 çorba kaşığı karamelize soğan, 1 avuç kıyılmış ceviz, 3 çorba kaşığı süzme yoğurt, 1 iri tutam tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip karıştırın.
5. Közlenmiş kırmızı biberli dolgu için ayrı bir kâseye, minik küpler halinde doğradığınız 3 adet közlenmiş kırmızı biber, 3 adet salatalık turşusu, 5 adet acı biber turşusu, 2 çorba kaşığı konserve mısırı, 7-8 dal ince kıyılmış dereotu, 1’er tutam tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
6. Fırından çıkan simit çanaklar soğuyunca kavanozdan ayırın. Çanakların yarısına patlıcanlı dolgudan yarısına kırmızı biberli dolgudan koyun. Üzerlerini süslemek için kırmızı biberli olanların üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu serpin. Patlıcanlı olanların üzerine 1 çorba kaşığı tereyağında yaktığınız 1 çay kaşı kırmızı toz biberli yağdan gezdirip, kıyılmış ceviz ve maydanoz serpin. Sunumu ile göz dolduracak yoğurtlu sebzeli simit çanakları hazır. Afiyet olsun!

Tarif Videosu