Yapılışı

1. Yarım çorba kaşığı domates salçasını, yarım çorba kaşığı biber salçasını, 3 diş ince doğranmış sarımsağı, yarım su bardağı suyu ve 3 dal ayıklanmış taze kekiği bir kâsede karıştırın.
2. 4 adet patlıcanı 1 parmak kalınlığında daireler şeklinde kesin. Patlıcanları 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzla harmanlayıp 200 derece alt-üst ızgara ayarındaki fırında orta rafta 45 dakika pişirin.
3. 1,5 paket kıymayı, 1 adet rendelenmiş soğanı, 5-6 çorba kaşığı galeta ununu, 1 çorba kaşığı köfte baharatını, 1 tatlı kaşığı tuzu, 1 çay kaşığı kimyonu, 1 çay kaşığı karabiberi, 10 dal ince doğranmış maydanozu ve 1 avuç iri parçalanmış kavrulmuş cevizi derin bir kâsede yoğurun. Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın. Patlıcan adeti kadar yaklaşık 35 tane köfte elde etmiş olacaksınız.
4. 5 adet köy biberini ve 3 adet kapya biberi iri şekilde, 4 adet kırmızı soğanı ve 4 adet salkım domatesi de elma dilimi şeklinde doğrayın. 1 baş sarımsağın dış kabuğunu ayıklayın ve baş kısmını kesin.
5. 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile güveci yağlayın. Güvecin çevresine 1 adet fırınlanmış patlıcan ve 1 köfte olacak şekilde dizin. Güvecin ortasına doğranmış biberleri yayın. Biberlerin etrafına elma dilim kesilmiş salkım domatesleri ve elma dilim kesilmiş kırmızı soğanları dizin. Güvecin ortasına 1 baş sarımsağı yerleştirin. Salçalı sosu güveçteki malzemelerin üzerine paylaştırın.
6. 200 derece alt-üst fansız ayarında üzeri kapalı şekilde 40 dakika, üzeri açık şekilde 15 dakika pişirin.
7. Üzerine 10 dal ince doğranmış maydanozu serpin. Kalabalık sofralarda sunumu ile göz kamaştırıcı lezzeti dillerde patlıcan güveç hazır ve nazır. Afiyet olsun.

Tarif Videosu