Yapılışı

1. Poşe yumurta için 6 su bardağı suyu derin bir tencereye alın ve kaynatın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuzu ve 2 çorba kaşığı sirkeyi ekleyip karıştırın.
2. Su fokur fokur kaynamamalı o yüzden orta ateşte ilerleyin. Suyun içerisinde çırpma teliyle bir girdap oluşturun. Bir kâseye kırılan yumurtayı girdabın ortasına bırakın.
3. Tel bir süzgeç yardımıyla yumurtanın beyazını sarısının üzerine toplayın ve 3 dakika pişirin. Kevgir yardımıyla yumurtayı çıkarın ve fazla suyundan arındırın. Aynı işlemi diğer yumurta için de tekrarlayın.
4. Avokadolu sos için yarım avokadoyu bir kâseye alın. Üzerine 10 dal ince ince kıyılmış maydanoz ve 2 dal yeşil soğan, 1 tatlı kaşığı limon sosu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tutam karabiber ekleyin. Çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
5. Köz biberli dip sos için bir mutfak robotuna 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı limon sosu, 1 dal taze kekik, 1 fiske tuz, 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 4-5 dal maydanoz ekleyin. Robotu 30 saniye çalıştırın ve sosu bir kâseye aktarın.
6. Ekmeği tost makinasında veya tavada kızartın. Tabağın zeminine Köz biberli dip sosu yayın ve üzerine kızarmış ekmeği yerleştirin.
7. Ekmeğin üzerine avokadolu sosu sürün. Poşe yumurtaları ekleyin.
8. 50 gr küp doğranmış süzme peyniri, ince doğranmış mini turpu, 1 avuç irice doğranmış cevizi ve 2 dal taze kekiği üzerine yerleştirin. 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirerek servis edin.
9. Çok sağlıklı ve besleyici Avokadolu Açık Sandviç servise hazır. Afiyet Olsun.

Tarif Videosu