Yapılışı

1. Fırını 180 derece alt üst fansız çalıştırın.
2. Geniş bir fırın tepsisine 4 adet ortadan ikiye kesilmiş domatesi, 5-6 adet iri kesilmiş yeşil biberi, 1,5 paket dana kuşbaşını, 4 adet 4’e kesilmiş soğanı, 2-3 adet kapya biber ve 1 baş sarımsağı dizin.
3. Geniş bir kâseye 1 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı su,1 tatlı kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip karıştırın. Karışımı tepsinin yer yerine dökün.
4. Tepsinin üzerini önce yağlı kâğıt sonra alüminyum folyo ile kapatın. Isınan fırının orta rafına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkartın ve üstündeki folyo ile yağlı kâğıdı çıkartın. Bu şekilde 15 dakika daha fırına pişirin.
5. Geniş bir karıştırma kâsesine 5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı ılık süt, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1,5 çorba kaşığı şeker ekleyin. Hamuru iyice toplanana kadar yoğurun. Hamur hafif ele yapışan bir kıvamda olacak. Hamurun üzerine nemli bir bez serin ve en az 30 dakika mayalandırın. Mayalı hamuru tezgâha alın 1-2 tur daha yoğurun. Hamurdan 8 beze çıkartın. Bezeleri yuvarlayın ve üstüne tekrar nemli bir bez serin. Bir bezeyi hafif unlanmış tezgâha alın ve yarım cm kalınlığında açın.
6. Ocağa tavayı koyun ve üzerine 3 su bardağı ayçiçek yağı ekleyip kızdırın.
7. Bu aşamada bir tabağa çörekotu ve susamı, diğer bir tabağa 1 su bardağı sütü koyun.
8. Açtığınız hamuru önce süte sonra çörekotlu susamlı karışıma batırın. Kızgın yağa hamuru koyun ve 3 dakika bir yüzünü 3 dakika diğer yüzünü renk alıncaya kadar pişirin. Bu aşamada diğer ekmekleri hazırlayacak vaktiniz olacak. Pişen ekmekleri iyice süzün.
9. Ekmeklerin kızarmış biberleri, soğanları ve etleri ekleyerek sunum tabağına yerleştirin. Afiyet olsun!

Tarif Videosu