Yapılışı

1. 3 adet patlıcanı yarım cm’lik kalınlıkta uzunlamasına kesin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin patlıcanları tepsiye yerleştirin ve üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını arkalı önlü sürün.
2. Önceden ısınan 180 derece alt üst fansız sırında patlıcanlar iyice yumuşayana kadar kızartın. Patlıcanlar eğer kavrulmaya başlarsa fırından alın. Aksi taktirde saramazsınız.
3. Mutfak robotuna 1 paket kıyma, 2’ şer adet kapya ve yeşil biber, 1 adet soğan, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyin. Kıyma iyice macun kıvamı olana kadar çekin.
4. 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağına, 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 su bardağı kaynar suyu bir bardakta iyice karıştırın.
5. Fırından çıkan yumuşamış patlıcanlardan her birinin üzerine hazırlanan harçtan 2 çorba kaşığı sürün. Patlıcanları kalından ince kısmına doğru rulo olarak sarın ve uçlarına bir kürdan batırın. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Salçalı sosu patlıcanların üzerine dökün ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
6. Pilav tenceresine 2 çorba kaşığı tereyağı koyun. Yağ kızmaya başlayınca 2 su bardağı pilavlık bulguru ekleyip kavurun. 3 su bardağı kaynar suya 1 tablet tavuk bulyon ekleyip karıştırın. Kaynar suyu pilavın üzerine ekleyin. 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve suyunu çekene kadar pişirin. Demlenmesi için üzerine temiz bir bez serin ve 15 dakika demlendirin.
7. Sunum tabağı şeklinde ısıtılan lavaşa bulgur pilavını ekleyin. Üzerine kızarmış patlıcan beytilerini dizin.
8. Son olarak tavada yakılmış 2 çorba kaşığı tereyağına 1 çay kaşığı pul biber cızlatın ve tabağın üzerinden gezdirin. Sofralarda şölen yaratacak bulgur pilavı ve patlıcandan beyti süzme yoğurt eşliğinde afiyetle yemene hazır.

Tarif Videosu