Yapılışı

1. 100 gr tereyağını eritin.
2. 2 paket finger bisküviyi ve 2 çorba kaşığı pudra şekerini mutfak robotundan çekip un haline getirin.
3. 100 gr tereyağını bisküvili karışımın içine ekleyin ve karışına kadar mutfak robotunu çalıştırın.
4. Fırını alt-üst fansız olarak 180 derece de çalıştırın.
5. Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt yerleştirin.
6. Bisküvili karışımı kek kalıbının içerisine boşaltın ve kaşıkla yayın.
7. Tabanı düz bir bardağın altıyla yaydığınız karışımı bastırarak düzeltin.
8. Önceden ısıtılmış fırında 8 dakika orta rafta pişirin. • 1 adet limonun kabuklarını beyaz yerlerini almadan rendeleyin.
9. Kabukları rendelenmiş limonun yarısının suyunu sıkın.
10. 3 paket Kerem labneyi, 2 su bardağı toz şekeri, 2 çorba kaşığı süzme yoğurdu, rendelediğiniz limon kabuklarını, yarım limonun suyunu, 1 çorba kaşığı unu, 1 tutam tuzu ve 1 paket vanilini bir kapta çırparak karıştırın. Çırparken mikser kullanmayın ki içine fazladan hava almasın fırında kabarıp çatlamasın.
11. Karışıma 2 adet yumurta ekleyip homojen olana kadar çırpın. Yumurtayı da yine kabarmayı azaltmak için en son ve az eklemek gerekli. • Bisküvili tabanı fırından çıkarıp soğutun. • Fırının ısısını 150 dereceye düşürün.
12. Fırından çıkıp soğumuş kek kalıbını tepsiye koyduğunuz folyonun üzerine alın. Folyoyu kalıbın etrafına sarın. Bu şekilde fırında daha eşit ısınacak ve çatlamadan pişebilecek.
13. Harcı kek kalıbında ki bisküvili tabanın üzerine doldurun.
14. Tepsinin içine folyoyu geçmeden tepsinin yarısına kadar su doldurun. Bu da yine eşit pişmesi ve çatlamaması için gerekli.
15. 150 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat orta rafta pişirin.
16. 1 saatin sonunda fırını kapatın ve kapağını aralık bırakın. 45 dakika cheesecake’i fırının içinde dinlendirin.
17. Oda sıcaklığına gelen cheesecake’i buzdolabında en az 4 saat soğutun.
18. 6-7 çorba kaşığı ahududu reçelini cheesecake üzerine yayın.
19. Üzerine nane yaprakları da serpince cheesecake’iniz hazır.

Tarif Videosu