Yapılışı

1. Karamel için yassı bir tavaya 4 tepeleme çorba kaşığı toz şeker ile 4 çorba kaşığı su ekleyin. Tavayı oynatarak suyu toz şekerin hepsine ulaştırın. Orta ateşte arada tavayı oynatarak pişirin. Şeker eriyip altın rengi bir hal almalı. Ocağın altını kısın veya tavayı ocaktan uzaklaştırın. Tavaya 4 çorba kaşığı sıcak suyu ve birkaç damla limonun suyunu dikkatlice ekleyip kısık ateşte ocağın üstüne alın. Bu aşamada bir kaşık yardımı ile karıştırabilirsiniz. Şekerin iyice erimiş olduğundan emin olun.
2. Karamelli fırın kaplarını sıcak iken döküp yayın.
3. Ufak bir sos tavasında yarım litre süt ile 2 çorba kaşığı ( 50 ml) kremayı karıştırarak ısıtın. Isınmış sütü ocaktan alın ve 60- 65 dereceye gelene kadar yani elinizi yakmayacak seviyeye gelene kadar soğutun.
4. Geniş bir kâse içine 5 adet yumurta ve 1 adet yumurta sarısı ekleyin. Kâseye 2/3 su bardağı ( 120 g) toz şeker ekleyip çırpıcı ile çırpın. Bir taraftan karışımı çırparken diğer bir taraftan ılık sütlü karışımı yumurtalara yavaş yavaş ekleyin. 1 paket vanilini karışıma ekleyin ve bir tur çırpın.
5. Karışımı fırın kaplarını bir süzgeç yardımı ile paylaştırın. Her kap üzerinde bir serçe parmağı kadar boşluk bırakın.
6. Fırını 160 derece alt üst fansız ayarlayın.
7. Fırın kaplarının üzerine önce yağlı kâğıt sonra alüminyum folyo ile sıkıca sarın.
8. Fırın tepsisinin üzerine fırın teli koyun. Tel üzerine fırın kaplarını yerleştirin. Fırın tepsisinin üzerine sıcak su dökün. Fırın tepsisini fırın orta rafına yerleştirin ve 40 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan kapları oda ısısına getirin ve en az 1 gece buzdolabında bekletin.
10. Krem karamelleri servis etmeden önce ince ıslak bir bıçak yardımı ile kapların kenarlarından bir çizik geçin. Bıçak ile çekilen yerlerden karamelleri kabı sağ sol oynatarak hafif çıkartın.
11. Kap üzerine bir tabak yerleştirin ve tabak ile kabı ters çevirerek fırın kaplarını çıkartın.
12. Karamel ve hafif tadı ile sofraları şahlandıracak krem karamel hazır. Afiyet olsun!

Tarif Videosu